জেলির প্রভাব এবং এটি কীভাবে খাওয়া যায়

জেলির প্রভাব এবং এটি কীভাবে খাবেন

   জেলি এমন একটি খাবার যা আমরা সবাই পরিচিত, বিশেষ করে শিশুরা, যারা জেলির মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করে। বাজারে জেলির একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে, যা বেশিরভাগ মানুষের প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন স্বাদের। জেলি একটি অস্বাভাবিক খাবার নয়, এবং আমরা এমনকি বাড়িতে সুস্বাদু জেলি তৈরি করতে পারি। জেলি কিভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।

জেলির পুষ্টিগুণ

জেলি হল একটি জেল খাদ্য যা ক্যারাজেনান, কনজ্যাক ময়দা, চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয় প্রধান কাঁচামাল, যা গলে, মিশ্রন, ভরাট, জীবাণুমুক্তকরণ এবং ঠান্ডা করার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

জেলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং জলে দ্রবণীয় অর্ধ-আঁশ সমৃদ্ধ, যা এর স্বাস্থ্য কার্যকারিতার জন্য দেশে এবং বিদেশে স্বীকৃত। এটি কার্যকরভাবে শরীর থেকে ভারী ধাতুর পরমাণু এবং তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ অপসারণ করতে পারে এবং "গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্ক্যাভেঞ্জার" এর ভূমিকা পালন করতে পারে, কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে এবং উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, করোনারি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, টিউমার, স্থূলতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় সহায়তা করে। . কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য রোগ।

জেলির উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ যোগ করা হয়, যা মানবদেহের জন্যও প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, মানুষের হাড়ের প্রচুর ক্যালসিয়াম প্রয়োজন, এবং কোষ এবং টিস্যু তরলগুলিতে সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়নগুলির একটি নির্দিষ্ট অনুপাত থাকে, যা কোষের অসমোটিক চাপ, শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য এবং সংক্রমণ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্নায়ু বার্তা.

 

জেলির প্রভাব

1, সামুদ্রিক শৈবাল জেলে ব্যবহৃত বেশিরভাগ জেলি, যা একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন, পুষ্টিতে, একে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকা বলা হয়। আমরা জানি যে ফল, শাকসবজি এবং মোটা শস্যে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, মানবদেহের প্রধান পুষ্টির ভূমিকা হল অন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করা, বিশেষ করে রেচক। জেলি এবং তারা একই ভূমিকা পালন করে, বেশি খাওয়া অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে আর্দ্রতা বৃদ্ধি করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতি করতে পারে।

2, কিছু জেলির মধ্যে অলিগোস্যাকারাইডও রয়েছে, যা অন্ত্রের উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণ করে, বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে, হজম এবং শোষণের কার্যকারিতা শক্তিশালী করে এবং রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে। জরিপ অনুযায়ী, অধিকাংশ চীনা মানুষের দৈনিক খাদ্য উচ্চ চর্বি, উচ্চ শক্তির খাদ্য গ্রহণ একটি সাধারণ ঘটনা, শাকসবজি, ফল পরিপূরক করতে অক্ষমতার ক্ষেত্রে, হজমশক্তি বাড়াতে আরও জেলি খাওয়া, একটি ভাল পছন্দ নয়।

3, জেলির আরেকটি বড় সুবিধা হল এতে শক্তি কম। এতে প্রায় কোনো প্রোটিন, চর্বি বা অন্যান্য শক্তির পুষ্টি নেই, তাই যারা ওজন কমাতে চান বা স্লিম ফিগার বজায় রাখতে চান তারা চিন্তা ছাড়াই এটি খেতে পারেন।

 

কিভাবে জেলি বানাবেন

1, দুধ কফি জেলি

উপকরণ:

200 গ্রাম দুধ, 40 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি, 6 গ্রাম আগর, সামান্য রাম, ক্রিম, পুদিনা পাতা, খাঁটি কফি

পদ্ধতি:

(1) আগরকে নরম করার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য একটি খাঁচায় বাষ্প করুন এবং একপাশে রাখুন;

(2) ঘরে তৈরি ভ্যানিলা চিনি দিয়ে দুধ রান্না করুন যতক্ষণ না এটি 70-80° এ পৌঁছায়। আগরের অর্ধেক বা 2/3 যোগ করুন এবং আগর সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;

(3) দুধ ছেঁকে নিন, ভ্যানিলার শুঁটি এবং গলিত না হওয়া আগরগুলিকে সরিয়ে একটি বর্গাকার পাত্রে ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন;

(4) তাত্ক্ষণিক কফি 250 মিলি ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত করুন, 10 গ্রাম চিনি এবং অবশিষ্ট আগর যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে 1 টেবিল চামচ রাম যোগ করুন;

(5) কফি মিশ্রণের মোট পরিমাণের 2/3 যথাক্রমে অর্ধেক পাত্রে ঢেলে দিন;

(6) দুধ জেলি সরান এবং চিনি কিউব মধ্যে কাটা;

(7) যখন কফি সেট হতে চলেছে, তখন কয়েক টুকরো দুধের জেলি যোগ করুন এবং বাকি কফির মিশ্রণটি কাপে ঢেলে দিন;

(8) প্রায় 15 মিনিটের জন্য সেট হতে দিন এবং তারপর কয়েকটি হুইপড ক্রিম ফুল এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

 

2, টমেটো জেলি

উপকরণ:

200 গ্রাম টমেটো, 10 গ্রাম আগর, সামান্য চিনি

পদ্ধতি:

(1) আগর নরম হওয়া পর্যন্ত গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন;

(2) টমেটো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে রসে নাড়ুন;

(3) জলে আগর যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ধীরে ধীরে গরম করুন, চিনি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;

(4) টমেটোর রস যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করতে ভালভাবে নাড়ুন;

(5) জেলির ছাঁচে ঢেলে দিন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

 

3, স্ট্রবেরি জেলি

উপকরণ:

10 গ্রাম স্ট্রবেরি, 3 টুকরো মাছের চাদর, চিনি স্বাদমতো

পদ্ধতি:

(1) আপনার হাত ব্যবহার করে মাছের ফিল্মটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং এগুলিকে নরম করার জন্য জলে রাখুন, তারপরে মাছের ফিল্ম তরলে তাপ করুন এবং বাষ্প করুন;

(2) পাশা মধ্যে 8 স্ট্রবেরি কাটা;

(3) একটি পাত্রে জল ঢালুন এবং ফোঁড়া আনুন, কাটা স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং একটি লাল সসে রান্না করুন, তারপর মাছের ফোঁটাগুলি বের করুন;

(৪) ফিশ ফিল্ম মিশ্রণটি প্যানে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, স্ট্রবেরির রস ঢেলে নাড়তে দিন এবং চিনি দ্রবীভূত করতে যোগ করুন;

(5) ফিশ ফিল্ম মিশ্রণ এবং মিষ্টি স্ট্রবেরি রস ঠান্ডা করুন, এবং রস থেকে ভাসমান ফেনা সরান;

(6) জেলির ছাঁচে ছেঁকে রাখা স্ট্রবেরির রস ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 2-3 ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

 

জেলিতে কি ক্যালোরি বেশি?

জেলি উৎপাদনের কাঁচামাল হল প্রধানত চিনি, ক্যারাজেনান, ম্যানোজ গাম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ। 15% চিনি যোগ অনুসারে, প্রতিটি 15 গ্রাম জেলী শরীরে 8.93 কিলোক্যালরি ক্যালরি শক্তি উৎপন্ন করে, যেখানে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ক্যালরি শক্তির সরবরাহ প্রায় 2500 কিলোক্যালরি, তাই জেলি দ্বারা উত্পাদিত ক্যালরি শক্তির অনুপাত শরীরে অত্যন্ত কম